简易美味 黄花菜酱教你做 陕西小吃 黄花菜素臊子面 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:大暑养生

2016年04月04日21:30 编辑:老中医

  制作方法

  1.将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开,洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长西安比较好治疗癫痫病医院是那家段。粉丝切成15厘米长段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉,切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块,放入油锅炸成金黄色,捞出来沥去油,就成炸豆腐,待做臊子用。

  2.将大锅洗刷净,烧干,放入花生油1千克,油熟后放入花椒、大料、葱、姜,然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右,接着将黄花菜、木耳、粉丝、白豆腐、炸豆腐放入锅内,再加味精和精盐调味,盐以咸淡适口为北京检查治疗癫痫病哪好准。待锅烧开后掏出放入大桶内,即成浇面用臊子。

  同时可随时加入香油。另外要烫点菠菜或白菜,加放到臊子中作菜码用。

  3.面条可用机器压面,也可用手工擀面。面条的粗细不限,一般是用中条。将面条煮熟捞入碗中,再将做好的臊子浇在面上即成臊子面。

  4.按传统作法也可用黄花菜、木耳和蒸熟的白豆腐、炸豆腐切成菱形长沙癫痫哪里治的好?小片,再用鸡蛋摊成蛋卷,切成鸭舌片制作成臊子。臊子锅内可谓上很薄的淀粉,用时加香油浇入碗中。

  制作:

  将黄花菜泽去老梗,用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出,控干备杭州治癫痫哪个医院好用。

  把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。

  把黄花菜放入酱袋,放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次,30天既可成为美味的酱黄花菜,妥善保管,可以食用好长时间。

  特点:

  一次制作,多时享用,酱香浓郁,方便快捷

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