想吃蛋糕电饭锅也能做!记住这5点,不回缩,不塌陷,好吃看得见

发表日期:2020-07-16 | 来源:大暑养生

  大家好,我是小林厨房的小林,为了自己的都很体健康大家都响应了国家的号召待在家里闭关修炼,这10几天过去了应该对美食有有所体会,曾今没有或者不敢尝试的都趁着这个时间一一尝试一遍了,今天就为大家分享很容易尝试失败的电饭锅蛋糕的做法。

  

  最近各个朋友圈都在晒自己的美食成果,像前几天的凉皮,猫耳朵,到这几天有火起来的电饭锅蛋糕,有失败后晒出来博大家一笑的,也有成功后和大家分享喜悦甜蜜的。

  这些无不体现出我们在大事面前的乐观和开朗,我相信任何困难在我们这样一群人眼里“都不是事”,就像今天分享的电饭锅蛋糕做法一样,笑着多尝试几遍自然就成功了。

  传统的蛋糕都是用到烤箱的,但是对于中国人来说烤箱还是不太普及的,可是电饭锅确实家家太原看癫痫哪家好都有啊,现在的电饭锅都有蛋糕功能键,我们也可以随时在家做出蓬松细腻有弹性的蛋糕了,做法并不难关键是一些细节要掌握好,下面就为大家分享详细的做法。

  01电饭锅蛋糕做法为了提高大家的阅读流畅性,制作方法里不会有太多的注意事项,我将总结出3点注意事项都放在了文章的末尾,大家可以参考!

  1.首先我们准备好一个电饭锅,大概是两升的容量,我们先将电饭锅里刷上一层油可以帮助脱模,将电饭锅的煮饭键按下开始预热,这是很多人都会忽略的一步,大家一定要做好。

  2.将4个鸡蛋打在无水无油的容器里,再将蛋白和蛋黄分开,再蛋黄里加入40克的玉米油搅拌均匀,再加入50克的纯牛奶搅拌至乳化无油花的状态即可;然后再筛入约低筋蛋糕面粉90克,用铲子上下翻拌均匀,注意是翻拌不是搅拌,防止面粉起筋。

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  3.然后在蛋白液里滴入几滴白醋帮助去腥和稳定蛋白,然后我们开始用打蛋器高速打至微微发白起大泡,我们分3次加入60克的绵白糖,再用打蛋器将蛋白打至完全蓬松又细腻,挑起蛋白糊后呈现小尖角,插入筷子不倒的状态即可。

  

  如果我们喜欢吃西式的蛋糕那最好准备一个打蛋器,也不是太贵;也可以自己开动脑筋自己用矿泉水瓶,手电钻制作,具体做法网上都可以找得到,还可以用搅碎机代替使用。

  4.然后我们将蛋白糊挖出适量放入蛋黄糊中搅拌均匀,再将搅拌均匀的糊完全的倒入蛋白糊中,这样做的目的是为了更好的充分融合。然后用铲子上下翻拌均匀,使蛋白糊和蛋黄糊均匀的融合,呈现细腻有光泽微微发黄的蛋糕糊。

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  5.将蛋糕糊倒入电饭锅内晃一晃,或者用铲子在表面刮一刮保证表面平整,然后盖上盖子按下煮饭键,有蛋糕功能的就选择蛋糕功能键,用毛巾盖在出气孔上,电饭锅工作40分钟左右即可按下保温键,这时候不要急于打开盖子,继续保温10分钟左右即可;这样蛋糕就做好了,不回软,内部不潮湿,口感细腻香甜。

  

  最后将所需的食材和调料列出供大家来参考:

  鸡蛋5个,牛奶50克,玉米油40克,绵白糖60克,低筋面粉90克,白醋几滴。

  02注意事项面粉这里需要使用低筋面粉,低筋面粉的筋性比高筋面粉小,做蛋糕的时候容易得到蓬发松软的效果,如果没有低筋面粉,可以使用普通面粉加入适量的玉米淀粉混合均匀使如何找对治疗癫痫的正确方法用,两者比例为3:1即可。

  加入面粉的时候最好是筛一下,然后是翻拌均匀不是搅拌。

  电饭锅使用前要提前预热,制作蛋糕的时候要烧够40分钟,中途跳档的要及时按下,中途也不要打开盖子,时间到后不要急着打开,按下保温键继续焖10分钟左右。

  打蛋白霜的时候,绵白糖要分3次加入,将蛋白打至浓白发泡,插入一根筷子不到的状态即可。

  电饭锅蒸蛋糕的时候,用毛巾盖在出气孔上,这样能使初期的水分排出,有可以保住后期的温度,防止有水煮滴落在蛋糕上。

  我是小林厨房的小林,感谢您的阅读,您的理解与支持是我坚持下去的信心,我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享,如果您喜欢自己在家里做菜,请关注我,我们一起探讨美食做法。

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