【鹰嘴豆泥怎么做好吃】鹰嘴豆泥健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:大暑养生

材料

"家乐福鸡豆罐头500 公克","柠檬汁3 汤匙","家乐福严选大蒜2 片","家乐福橄榄油2 汤匙","开水0.25 杯","芝麻酱1.5 汤匙","盐0.5 小匙"

做法

“家乐福鸡豆”罐头开罐后,沥干水份备用;“家乐福严选大蒜”去皮压碎备用。

将所有材料一起放入搅拌器中打均匀至滑顺。

舀出,在中间弄出个小凹洞,淋上少许橄榄油,装饰上巴西利即可完成。

材料

"鹰嘴豆1罐","青甜椒1个","红甜椒1个","黄甜椒1个","胡萝卜1个","芹菜3根","橄榄油100ml","盐和黑胡椒适量"

做法

把鹰嘴豆放入搅拌器中,加入一点橄榄油和胡椒粉,打成鹰嘴豆泥;

倒入碗中,再加入一点橄榄油和胡椒粉做装饰;

搭配彩椒、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜食用。

材料

"鹰嘴豆罐头 200克","柠檬 1/2颗","白芝麻油 1汤匙","大蒜 1瓣","煮熟的虾子 10只","馅饼皮 10个","胡桃或腰果 10个","香菜 10片"

做法

将白芝麻油、大蒜和柠檬汁和鹰嘴豆混合。

用食物搅拌机将鹰嘴豆打成豆泥。

将鹰嘴豆泥酱填入馅饼皮中。

将煮好的大虾摆在最上层,并用香菜和核桃或腰果装饰。

材料

"鹰嘴豆15oz 或2杯","橄榄油3 汤匙","芝麻酱Tahini3 汤匙","莱姆汁 半颗","大蒜 一瓣","盐1 茶匙","黑胡椒1/2 茶匙"

做法

以上食材全部放进食物搅拌器或果汁机打成泥,就完成拉!太简单了~食用前再倒点橄榄油添加风味。

材料

"熟(干)鹰嘴豆 1包","大蒜 4-3瓣","柠檬汁 适量","小茴香子(粉) 两汤匙","橄榄油 适量","Tahini酱(白芝麻酱) 适量","盐 适量","洋香菜 适量"

做法

如果采用熟的鹰嘴豆请跳过此步骤。将干的鹰嘴豆泡水一夜,将泡完水的鹰嘴豆煮滚30分钟左右,待吃起来像蒸熟的花生的硬度即可,保留煮豆水备用

将大蒜捣碎成泥备用

将熟鹰嘴豆,Tahini酱,柠檬汁,大蒜泥,茴香子粉,盐,橄榄油,少许煮豆水(先加入300ml再视黏稠度慢慢加入)放入食物处理机搅拌,确定每颗鹰嘴豆都被打成泥后,用汤匙挖一勺起来,将汤匙反过来,豆泥不会掉下即可,盛盘后洒上洋香菜

材料

"鹰嘴豆(chickpeas)1罐(15.5 oz)","中东芝麻酱(tahinipaste) 4汤匙","蒜头,茸状(garlic,finelyminced)3瓣,柠檬汁(freshlysqueezedlemonjuice)2汤匙,冰水(icewa成都癫痫病的知名医院有哪些ter)1/2杯(~100mL),粗盐(koshersalt)1茶匙,黑胡椒(blackpepper)少许,特级冷压橄榄油(extravirginoliveoil)适量,香菜(cilantro)少许,红椒粉optional:paprikaorcayennepepper 少许"

做法

备料:中东芝麻酱 (tahini paste) 是这道料理中非常重要的味道,一定不能漏掉。大多数超市都买得到,通常摆设于花生酱附近,不同品牌口味不太一样,Joy习惯选用的牌子是Joyva,以白、橘、褐色相间的铁罐包装,这个品牌的芝麻有经过烘培,香味比较有层次。而买不到中东、地中海等地出产的品牌的话,中式芝麻酱(如麻酱面用芝麻酱)可以拿来替代。有食物调理机 (food processor) 或果汁机 (juice blender) 的话,蒜头剥了皮就可以直接放入机器与其它材料搅拌,但如果捣泥步驺将以手工进行,那么蒜头得要先处理成茸状再于其它材料混合才不会形成颗粒,影响口感。

豆子脱皮:好比中式料理的豆沙、芋泥等,鹰嘴豆泥酱的好吃,绵密口感绝对是很重要的环节,而这口感要细致,豆子脱皮的步奏不能省。鹰嘴豆开罐后,冲水、沥干,一次一颗豆子置于拇指、食指、中指三指指尖间轻压,豆子就可破皮而出。手指保持干爽较有着力点,指尖湿了容易滑。一颗颗去了皮的豆子可以直接放在食物调理机 (food processor) 或果汁机 (juice blender) 里面接下一步。

捣泥:去了皮的鹰嘴豆、芝麻酱、蒜头(或蒜茸)、柠檬汁、粗盐、黑胡椒一起放置于食物调理机(或果汁机) 搅拌。搅起来会是很干硬的豆泥,没关系,先求混合、打散。所有的材料混合得差不多了后,让机器持续运转时慢慢加入冰水,不要一次加完,留一点起来,看看豆泥浓稀度如何,有需要再加,加完后还不够则可以小小量再添加。什么样的浓稀度算是好呢?这有点因人而异,不过一般来讲,鹰嘴豆泥酱的浓稀度介于红豆沙和蜂蜜之间,没有紧到以筷子或汤匙触碰时不沾黏,但也不至于松到流得动,就那么点中庸。

味道调整:浓稀度决定好后,尝尝看味道,做适当的调整,主要要注意酸味和咸味的协调。要吃的时候,淋上特级冷压橄榄油,选择性的撒上红椒粉和香菜装饰。

材料

"Chickpea鹰嘴豆1 can","Oliveoil橄榄油 1TBSP","Lemonjuice柠檬汁1 TBSP","Salt盐 1/2TBS","water水1/2 TBSP"

做法

把鹰嘴豆,柠檬汁,盐,水,油一起放入食物调理机(或果汁机) 搅拌。搅起来会是很干硬的豆泥。豆泥很浓的话可以加水或鹰嘴豆can内的水。

味道可以适当地调整,如酸味和咸味

可以用青瓜,红萝卜,西芹等蔬菜沾用.

材料

"饺子皮4~6张","鹰嘴豆100g","花生酱1汤匙","柠檬汁1茶匙","盐2g","薄荷叶适量"

做法

把饺子皮压入蛋挞模。

烤箱200℃预热,将模子移入烤箱,烘烤7分钟左右,待饺子皮表面变得微微焦黄取出脱模呈花朵形碗状。

鹰嘴豆煮软捞出倒入搅拌机中,加入花生酱、柠檬汁、盐搅拌哪家医院治疗癫痫病治的比较好1~2分钟至鹰嘴豆泥顺滑。

将打好的鹰嘴豆泥盛入裱花袋中

将鹰嘴豆泥挤入烤好的饺子皮碗中,放少许薄荷叶装饰,即可。

材料

综合坚果 1/4杯,白芝麻 1/8杯,孜然子 1/2大匙,小茴香籽 1小匙,百里香 1小匙,盐肤木 1/2小匙,盐巴 1/4小匙,黑胡椒 少许,麻�^茄 90g,切圆薄片,咖哩酱 1大匙,甜椒粉 1/8小匙,罐头鹰嘴豆 3/8杯,滤干水分,白芝麻酱 1/2大匙,柠檬汁 1/4个份,盐和黑胡椒 适量,皮塔饼 2片

做法

1、可事先制作Dukkah,分别将坚果、芝麻籽、孜然子和小茴香籽在平底锅上以小火干烘至飘出香味。在食物处理机中加入所有坚果、香料和调味料,绞碎成粉状(坚果可依喜好保留颗粒),盛起备用。

2、在碗中混合咖哩酱、茄子和甜椒粉至茄子片均匀裹上咖哩,以小烤箱烤约15分钟或至呈现褐色为止。取出茄子放凉约10分钟。

3、将茄子、鹰嘴豆、白芝麻酱、柠檬汁、盐和黑胡椒一起以食物处理机绞碎成泥状,如果太干可再酌量加入少许柠檬汁或芝麻油,完成后将鹰嘴豆泥放入小碗中,撒上1大匙的dukkah。

4、将皮塔饼两面喷上少许冷开水并依喜好撒上dukkah,在平底锅中以小火干烘皮塔饼至饼皮变脆,将每张皮塔饼对切成8个小三角形,放在盘中,食用时以皮塔饼沾取鹰嘴豆泥食用。

材料

麻�^茄 1/2根,斜切成薄片,蕃茄 1个,切丁,小黄瓜 1条,切丁,幼菠菜 1小把,蒜泥 1瓣,橄榄油 1大匙,柠檬汁 2小匙,盐和黑胡椒 少许,Dukkah 1大匙,水煮蛋 2个,切片,咖哩鹰嘴豆泥 4大匙,皮塔饼 1片,彩色萝卜 1杯,白醋 1/2杯,蒜头 1瓣,去皮拍碎,白砂糖 1/4杯,肉桂粉 1/2小匙,香菜籽粉 1/4小匙,百里香 1/4小匙,黑胡椒粉 1/4小匙,盐巴 1/4小匙

做法

1、提前制作萝卜泡菜,将除了紫色萝卜外的彩色萝卜去皮切成小指长度的细长条,在锅中加入除了萝卜之外全部的调味料,以小火加热至沸腾且不停搅拌使砂糖溶化,准备干净的玻璃容器,放入所有的萝卜条,倒入醋水后在室温下放凉后盖上盖子冷藏至少2天即可食用。

2、将麻�^茄切片放在烤盘上,刷上少许橄榄油(份量外),以小烤箱烤10分钟或至茄子变成褐色且软化。在小碗中混合蕃茄丁、小黄瓜丁、菠菜、蒜泥、橄榄油、柠檬汁和Dukkah,以盐和黑胡椒调味。

3、在平底锅上以小火加热皮塔饼皮至饼皮中间充气股起即可,将饼皮对半切开,将咖哩鹰嘴豆泥均匀涂在饼皮内部,在依序放上烤茄子、水煮蛋片、蕃茄黄瓜沙拉,最后放上少许萝卜泡菜即可。

材料

汤玛仕生火鸡 半只,鹰嘴豆泥 1罐,优格 1罐,青葱 1株,胡椒 适量,盐 适量,核桃 适量,橄榄油 适量

做法

1、将生火鸡洗净,抹上薄薄的盐,均匀按摩后放进冰箱冷藏晒1-2天,让鸡熟成。下方隔着网子垫一块布,切勿直接放在布上。

2、将火鸡从冰箱取出,稍微退冰后,洒上胡椒,与香料、大蒜一起放入预热180度的烤箱烤三小时

3、待西安医院癫痫科火机烤熟后取出切片,剥成丝状备用

4、将鹰嘴豆泥罐头里的水沥掉一半,加入橄榄油、盐、胡椒,以搅拌器打成泥

5、将鹰嘴豆泥装盘,以汤匙背面画圆,加入优格与橄榄油

6、加入火鸡丝、切断的葱、碎核桃,完成

材料

豆腐1/2块,核桃50光克,盐1/2匙,沙拉酱80公克,胡椒粉少许

做法

1、将核桃用锡箔纸包起,放入烤箱中烤香,取出待凉后压碎。

2、把豆腐揉碎后,用虑网筛过。

3、将筛过的豆腐与调味料放入果汁机,打匀后倒入碗中,放入冰箱冰凉,等欲食用时在撒上碎核桃即可。

小诀窍

1、豆腐尽量打的越细越好,入口即化,口感较好。

2、核桃不可烤得过火,以免烤焦。

材料

红豆泥鲜奶油馅料 适量,吉利丁片 4片,冰鲜奶 600,冰块 数块,冷开水 适量

做法

1、冷冻拿出来的馅料适当的分在每个杯子内。

2、冰块+冷开水调成冰水,有冰水的人可以直接使用。然后把吉利丁片撕片状不重叠的放入冰开水内。

3、冰鲜奶放在锅子内煮到锅的边缘冒泡即可。

4、将泡软的吉利丁片取出挤干水分,放进锅内溶化。就可以分装在杯子内噜!等到凉却了就可以冰入冰箱内,至少要冰个三小时,之后就可以享受上层鲜奶油、中层奶酪、下层红豆泥的口感奶酪噜!

材料

土豆,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋,面包屑,油

做法

1.土豆去皮洗净切块上屉蒸熟

2.蒸熟的土豆加入适量盐、胡椒粉,拌匀,碾成土豆泥

3.将碾好的土豆泥捏成球状

4.豆泥球均匀拍粉

5.然后再拖蛋

6.最后均匀地裹上面包屑

7.热锅烧油煎豆泥球,煎至金黄即可~

材料

土豆1个,罐装金枪鱼肉30g,小油菜1棵,煮熟的蛋黄1/2个

做法

1、小油菜清洗干净,放入滚水中氽汤1分钟,取出,去掉菜帮,将绿叶部分剁碎。

2、土豆洗净,放入蒸锅中,大火隔水蒸熟,取出,去皮,用汤勺压成泥状。

3、将压好的土豆泥、切好的青菜碎及金枪鱼肉混合拌匀,然后将蛋黄碾碎撒在上面即可。

材料

上海产山实牌青豆粒500克,葡萄干30克。调料白糖15克,巴西橄榄油20克,橙汁15克,什锦果酱15克,沙拉酱15克。

做法

1、将青豆入锅中煮至皮爆开,放入清水中去壳、洗净,控水后打成泥待用。

2、把葡萄干切成碎末待用。

3、把橄榄油放入锅内烧至六成热,倒进青豆泥、葡萄干碎末、白糖一起小火炒5分北京癫痫病医院钟左右炒透、炒香后,装进三只小碗,填实后扣在盘子上,分别浇上橙汁、什锦果酱、沙拉酱成三种颜色即可。

小诀窍

特点

一盘菜三种口味,橄榄油飘香四溢,口味丰富。

材料

中型土豆3个(约300g),白芝麻2汤匙(30g),咸蛋黄4枚

做法

1、土豆清洗干净,放入蒸锅中,大火蒸至熟透,取出,待温凉后剥去外皮,压成泥状。

2、咸蛋黄放入盘中,移入蒸锅,大火蒸6分钟,取出。白芝麻放入平底锅中,以小火焙成金黄色出香味。

3、取适量土豆泥压成小饼,中间放入咸蛋黄,再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住,搓成球状,然后在焙好的白芝麻中滚一下,使表面均匀地裹上芝麻。

4、将裹好芝麻的土豆球放入模子中,压实后再倒扣出来即可。

小诀窍

制作豆泥蛋黄月饼时最好使用老土豆,新土豆水分大,压出的豆泥不容易成形。另外,在压豆泥时,应该用勺背推捻,而不要反复捶打,否则豆泥会越来越黏,影响成形效果。

材料

红豆1杯,糖1/2杯

做法

1. 将红豆洗净备用。

2. 取锅加水盖过红豆,放入电锅蒸1~1.5小时至红豆熟烂后,加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可。

材料

熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油

做法

1、 熟虾仁剁碎备用,嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用;

2、 将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后;

3、 加入熬熟的植物油和少量盐即成。

材料

鹰嘴豆100克 鲜柠檬1个 盐适量 橄榄油适量

做法

1 鹰嘴豆泡发,然后放到压力锅里少量水,没过豆子就可以,煮10-15分钟即可

2 然后捞出来拌上盐,挤入一些柠檬汁,和橄榄油拌均

3 可以配粥吃

4 还可以把鹰嘴豆压碎再用柠檬汁和盐还有橄榄油辣椒花生酱拌匀,就是美味的“胡姆斯”酱了,可以用饼来蘸着吃,-----我喜欢一粒粒的口感,所以没有碾碎

小诀窍

鹰嘴豆如果喜欢一粒粒的,就不要煮烂,然后拌着吃

如果喜欢做“胡姆斯酱”就用碾碎了拌匀吃,特别好吃

材料

鹰嘴豆40g,水800ml

做法

1、干鹰嘴豆洗净放入豆浆机;

2、加800ml水;

3、调到干豆档打豆浆;

4、打好煮好滤渣即可。

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