【青虾怎么做好吃】青虾健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:大暑养生

材料

食材:青虾(小河虾)150g,香葱1根,老姜2片,蒜3瓣,干辣椒1只

调料:酱油2汤匙(30ml),芝麻香油2汤匙(30ml),白胡椒粉1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),白砂糖4茶匙(20g),油300ml(实耗20ml)

做法

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热,放入洗净的青虾炸至颜色变红,须爪稍干,捞出沥干油分,盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开,淋在炸过的青虾上,撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅,加热芝麻香油至8成热,淋在装有青虾的碗中,把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

小诀窍

1、青虾选用鲜活且个头适中的较好,过小的虾,油炸后难免食之无趣,过大的虾,不易炸透入味。虾越鲜活,成菜口感越好,虾肉鲜甜充满弹性,否则容易发散。

2、炸虾的火候很重要,虾肉炸得离壳,却不会太干,这种程度恰到好处。虾肉离壳可以让虾壳中渗入更多汤汁滋味。

3、活蹦乱跳的小青虾和新鲜青翠的香葱是绝配。鲜活的青虾身体呈半透明状。

材料

青虾10只,青萝卜300克,香菜30克,盐、料酒、胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。

做法

1、将青虾去须去腿洗净,青萝卜洗净切丝。

2、炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,加入萝卜丝煸炒至软,倒入盘中。

3、炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝烹出香味,再下入青虾煎炒,加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝,用慢火炖熟烂,加入胡椒粉,撒上香菜末,淋上熟油,盛入汤盘即成。

小诀窍

特点

肉质鲜嫩,汤汁浓厚,美味可口。

材料

青虾300克,韭菜100克,葱段、姜片、盐、料酒、醋、糖各适量。

做法

1、将青虾去须去腿后洗净,韭菜择洗净切段。

2、炒锅注油烧至八成热,放入葱段、姜片爆锅后,倒入青虾快速翻炒,炒至虾色变红时,放入韭菜翻炒几下,加入料酒、盐、醋、糖及少许清水,稍加翻炒,出锅装盘即成。

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小诀窍

特点

红绿相映,鲜嫩爽口。

材料

主料:青虾(400克)

辅料:葱段 姜片 料酒 酱油 盐 鸡精 白糖 醋 香油

做法

1、将虾洗净,去除沙线,把下头部分取下备用,虾身用料酒和盐腌制5分钟。

2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

3、锅内放入油,烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。

4、取出虾头放入虾。

5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内,翻炒几下即可出锅。

材料

河虾半斤,嫩韭菜一把,橄榄油,盐,料酒,葱末,姜丝

做法

1.将河虾反复洗净,控干备用,韭菜择洗干净,切成段。锅中放入少许橄榄油,油温4成热时倒入葱末姜丝炒香

2.炒香葱姜末后放入河虾炒变色,然后倒入料酒,再次翻炒5分钟(河虾不怕炒,炒的时间越长颜色越红越入味)炒至河虾红色充分吸收调料,倒入韭菜炒2分钟。加入盐炒1分钟盛出即可

材料

河虾250g,盐2g,料酒1勺,香葱,姜丝

做法

1、锅加水加葱和姜丝、料酒、盐烧开;

2、放入河虾,煮开后关火焖三分钟即可。

材料

活河虾若干,料酒、盐、五香粉、大葱、生姜适量。

做法

1、河虾洗净。

2、锅内加清水,加葱,姜,盐,五香粉,料酒和虾。

3、煮5分钟即可。

材料

河虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻

做法

1、河虾清洗干净沥干水分。

2、锅里多放油,油温七成热时倒入河虾,中小火炸,河虾变成小儿癫痫医院棕红色即可,捞出沥干油。

3、锅底少留油,再把河虾倒入,少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可,铲出装盘就绪。

材料

罗氏沼虾300克,葱姜、盐、料酒适量。

做法

1、罗氏沼虾用水冲净。

2、起锅放虾、料酒、葱姜、盐和半碗清水煮5分钟即可。

材料

主料:,:[原料]河虾250克,九制陈皮15克。[调料]糖35克,盐,味精各5克,黄酒5克,葱末3克,姜未2克,麻油2克,精油500克(实耗15克),汤50克。

做法

1.剪去河虾的须,洗净后滤干水分;陈皮切成末。

2.油锅烧热,放入河虾,用旺火热油爆熟后立即捞出。

3.锅留底油,放入葱、姜煸香,加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾,用中火慢慢地收汁,最后滴上麻油,出锅装盘。

材料

河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。

做法

1、河虾洗净,锅里放一勺油,河虾倒下去大火炒几下。

2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精,半碗水。继续炒,待虾变色水基本收干就可装盘。

材料

新鲜河虾,油,葱姜蒜,白糖,食醋,料酒,蒸鱼豉油

做法

1、河虾剪去虾须洗净(如果虾线太黑,还要开背剔除虾肠);

2、葱姜蒜切好备用;

3、锅中放油烧热,下姜蒜爆香,倒入河虾,放两勺料酒翻炒;

4、放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋,翻炒均匀;

5、撒入葱花,盖锅盖,改中火,焖烧两分钟;

6、等汤汁稍微收干些(不要完全收干),即可装盘出锅。

材料

鲜活河虾,料酒,糖,鸡精,生抽,葱花

做法

1、虾须和虾脚,洗净沥干水分。

2、炒锅内加比平时炒菜稍多的油,加姜丝爆香,倒入河虾快速翻炒。

3、烹入料酒,加适量糖、鸡精、生抽(如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽),撒入葱花,再翻炒片刻(喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅喜欢老一些的再炒一两分癫痫持续状态的表现钟),完成。

材料

河虾新鲜带籽的,姜丝,姜花,盐,生抽1汤匙,老抽1汤匙,糖3汤匙

做法

1.河虾清洗干净,剪去虾头及虾须;姜切丝,葱切葱花

2.锅中多放些油烧热,放入姜丝翻炒出香味,接着放入沥干水分的河虾大火翻炒,颜色变红后,依次调次1汤匙生抽,1汤匙老抽,3-4汤匙白糖,一点点的盐翻炒至汤汁略收干,撒上葱花装盘即可

材料

姜丝少许,葱丝,河虾,酱油,料酒,糖2勺子

做法

1.锅中放油,姜丝葱丝放入锅中爆香,马上放入河虾。(有的还在蹦,真可怜。)

2.快炒,到入酱油,料酒,糖2勺子,翻炒一会,放盐出锅。

材料

主料:河虾300g

配料:红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣

调料:生抽1汤勺、盐少许

做法

1、青蒜切段,红辣椒切丝,蒜切粒。

2、锅中放入适量油,烧热后放入小河虾。

3、炒至河虾变色,放入青蒜和红辣椒。

4、继续翻炒1分钟。

5、炒匀后加入适量生抽。

6、再加入少许盐,继续翻炒均匀。

7、最后加入蒜粒,炒匀就可以出锅了。

材料

小河虾500g,大葱片1茶匙(5g),姜丝1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),油200ml(实耗30ml)

做法

1、小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。

2、大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后马上捞出。

3、保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。

4、锅中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。

小诀窍

1、小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。

2、河虾炒好河南癫痫病哪里治的好后还可以缀以适量香菜,用来增香提味。

材料

新鲜河虾1斤,葱姜,料酒,盐,鸡精,话梅糖20粒

做法

1.河虾洗净,锅中水煮沸。

2.放入姜、料酒,盐少量,话梅糖(数量以尝味到自己喜欢的程度即可)。

3.将河虾放入,水沸虾熟就可关火。

4.放入适量鸡精,葱段就可以装盘了~~

材料

主料:河虾500克,

辅料:红尖椒100克,青蒜150克,

调料:姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克

做法

1.河虾剪去须;

2.红尖椒切圈;

3.大蒜叶切片;

4.姜切米状;

5.河虾下油锅炸焦备用;

6.锅内放油、姜米炒香;

7.下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;

8.淋上红油放蒜叶片起锅。

材料

河虾300克,韭菜100克,姜丝5克,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量

做法

1.虾洗净控干备用,韭菜切成3厘米左右长 ,姜切丝。

2.温油下姜丝先煸出香味,加大火力下河虾翻炒,直到所有虾变成通红。

3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀,最后放入胡椒粉即可。

小诀窍

河虾个头小,炒河虾动作要快,不然虾会熟过头,虾壳变老不好吃。河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色,近乎透明。有些发红就表示时间放长了。

材料

河虾,油,料酒,盐

做法

1.河虾清洗干净滤干水(勤快点的可以把虾须剪掉)。

2.锅里放油比炒菜多点锅热后倒入虾炒至虾稍微变色加入料酒和盐炒至虾壳干爽即可。

小诀窍

虽然本人不会喝酒不过觉感这个虾下酒应该很不错  。 营养价值: 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾。

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