【猪里脊肉怎么做好吃】猪里脊肉健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:大暑养生

材料

猪里脊肉150g,西葫芦半根,小番茄5个,蚝油,生抽,料酒,黑胡椒粉,橄榄油,熟白芝麻

做法

1.里脊肉切1cm左右的片

2.用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后,用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟

3.西葫芦刷洗干净,连皮对半切开,再切成薄片,小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀

4.把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面

5.把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上,把锡纸对角盖起来,包好。(注意锡纸包内食材保持平铺状态)

6.放入平底锅,加盖,中火,加热6分钟左右,打开锡纸包撒上白芝麻即可。(注意打开锡纸包的时候里面的热气烫手)

材料

主料:猪里脊肉750克,

调料:鸡蛋清60克,盐1克,料酒10克,酱油10克,五香粉1克,大葱1克,香油5克,白砂糖10克,豌豆淀粉25克,植物油75克

做法

1.里脊肉修成圆棍形,顶头切成1.3厘米的厚片,每块里脊用刀拍一拍,呈圆铜钱形,然后放入碗内,加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。

2.将炒锅上火烧热,先放入冷油滑一下锅,倒出,再放油50克左右,将里脊肉一块块排在锅中,两面煎至黄色后,再加入油250克,里脊肉炸熟后,倒入漏勺,沥去油。

3.原锅中留少许底油,烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升,待烧沸后,将里脊肉倒入锅中,颠翻几下,收浓汤汁,然后端锅半离火,迅速放入葱花,五香粉,再颠翻几下,淋入香油推匀,起锅装盘即成。

材料

猪里脊肉400克,五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。

做法

1、将里脊肉洗净,切成1.5厘米见方的方块。

2、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出,数量均匀地用竹签穿成肉串。

3、把肉串放到烤盘内,放入烤箱,用慢火翻转烤制成熟即可。

小诀窍

特点

外焦里嫩,鲜香味美。

烹饪秘诀

烤制中把剩余的调味料汁反复地刷在肉块上,增强入味和色泽。

材料

1.主料:猪里脊肉250克、青红椒各2个、小黑木耳4朵、鸡蛋1个

2.配料:姜末、小葱各两匙、精盐2小匙,味精、酱油、料酒各2/1小匙,淀粉1大匙、食用油30克

做法

1.将里脊肉切片加入鸡蛋清、精盐、淀粉上浆;

2.青红椒去蒂去子洗净后切片

3.锅烧烫后倒入食用油烧热,下肉片滑散,成白色起锅备用

4.锅内留底油放入葱花、姜末煸香,再到青红椒翻炒好

5.肉片重新倒入锅内加精盐、料酒,味精炒匀起锅装盘

材料

里脊肉半斤,少许盐,料酒,生姜,葱,2大勺叉烧酱,一点生抽,少许熟芝麻

做法

1、里脊肉半斤,横批成7广州市看癫痫病去哪家中医医院-8片,擀面杖捶啊捶,捶到约3-4MM厚,少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱、一点生抽与肉拌匀,腌制两小时以上至入味。

2、烤箱230°预热后,入烤箱烤15-18分钟,期间烤肉翻面,用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次,出炉后撒少许熟芝麻即可。

小诀窍

这生菜叶子不是装饰,用来卷肉吃的,解油腻!

材料

里脊肉100克,大蒜250克。

做法

1. 里脊肉洗净切片备用,大蒜洗净切断备用。

2. 锅内倒入适量的食油开中火。

3. 锅热后倒入里脊肉片翻炒,炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒,加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。

4. 煮熟后加入大蒜叶继续煮开。

5. 加入适量的盐及味精即可。

材料

猪里脊800g,橄榄油1汤匙15ml,酸奶油300ml,洋葱1个,南瓜800g,葡萄干50g,大藏芥末20g,百里香30g,面粉1汤匙15g,盐8g,白胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、洋葱切丝,南瓜去皮去籽切条,百里香切碎。

2、将大藏芥末、百里香碎、盐和白胡椒粉放入碗中混合均匀制成调味汁,涂抹到猪里脊上,再在上面撒上一层面粉,腌制15分钟。

3、中火加热锅中的橄榄油,烧热后放入调好味的猪里脊,两面各煎5分钟,锅中加入酸奶油,转小火加盖焖制45分钟。

4、然后将切好的洋葱丝、南瓜条和葡萄干放入锅中,继续加盖焖制45分钟即可。

材料

猪里脊肉 3片,小黄瓜 1支,葱 适量,酱油 适量,米酒 少许,蒜头 2颗,太白粉 少许,香油 少许,冰糖 少许

做法

1、里脊肉片切小片,加入一匙酱油、少许米酒、蒜头末、少许太白粉、及少许香油腌置半小时。

2、小黄瓜斜切薄片备用、葱切段。

3、起锅放油,将腌好的肉片丢下锅快炒,待肉变白后约7、8分熟后先起锅。

4、把葱段跟小黄瓜丢进去拌炒,葱的香味出来之后再把肉丢进来一起炒。

5、快速加入一匙酱油、少许冰糖拌炒均匀后就可以起锅。

材料

主材:新鲜猪里脊肉 500克

配料:番茄沙司、醋、白糖各四汤匙;蒜、姜各少许。

其它:花生油、生粉

做法

第一步、将里脊肉切成条状(形状按个人喜好)

第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉,时间20分钟。然后加入淀粉。

第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟),转小火,放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟,再捞出沥油。然后油大火,再炸,炸至金黄色。

第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁,同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡,然后倒入里脊肉,翻炒即可。

小诀窍

炸里脊肉时可分开几次炸,这样不浪费油,同时可以观察控制火候。

可根据自己口味选择糖、醋的比例。

张家口羊羔疯频繁发作如何治疗ong>材料

猪里脊肉300克,醋1汤匙,白糖2汤匙,蛋清1个,自发粉50克,生粉1汤匙,盐1/4汤匙,生粉1小勺,生抽1小勺,番茄沙司2汤匙,胡椒粉适量,

做法

1.准备好材料

2.猪里脊肉切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,用手大力抓几下

3.自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆

4.锅里油烧至五成热,放入里脊肉中小火炸至淡黄,捞出沥油,过5分钟后,把油加热到八成热,放入里脊肉中火复炸至金黄

5.里脊肉捞起沥油

6.拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁

7.把芡汁倒进锅里,中火煮开后,转小火煮至粘稠

8.关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜啦

材料

里脊肉,山芋粉,酱油,冰糖,芝麻

做法

1.将里脊肉切成片,用盐码一下,再加上山芋粉,抓匀来。

2.下油锅翻炒至熟。

3.加酱油,汲汁,大火烧滚,稍收汤后放上冰糖,等着收汁吧。。。

4.装盘后撒上芝麻即可。

材料

佛手瓜,里脊肉,蒜沫,胡椒粉,盐,生抽,水

做法

1.佛手瓜去皮去核切丝,拌上盐腌一下挤去水份(水留着备用);

2.里脊肉切丝,加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟,然后放点淀粉拌匀;

3.炒锅热锅冷油,划散肉丝,加上蒜沫,炒到快熟,放佛手瓜丝翻炒几下即可,如果炒的过程中干,可以加些佛手瓜挤去的水,这样营养也不流失不是?加些糖、盐即可出锅!

材料

里脊肉300克,油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番茄酱、淀粉、面粉、鸡精适量。

做法

1、里脊肉切条,用料酒、酱油、葱姜末腌15分钟。

2、将酱油、糖、醋、料酒、番茄酱和水调成糖醋汁。

3、里脊肉撒上少许干面粉拌匀。

4、起锅热油炸里脊肉至金黄色盛出。

5、锅内余油爆香葱姜蒜,倒入调好的汁。

6、加湿淀粉收浓汁,浇在里脊肉上即可食用。

材料

原料:里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清

调料:淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜

做法

1、里脊肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。

2、三样配菜洗净后切片,这三样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片,蒜切片备用。

3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。

4、取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,调成味汁,还可以再加入少许番茄酱。

5、炒锅内倒入油,烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油。

6、锅内留底油,烧热,陕西哪家医院治疗羊癫疯较好爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁。

7、待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

材料

猪里脊肉 淀粉 黄酒 醋 糖 老抽 蒜 姜丝 蛋清 白胡椒粉,盐适量。

做法

1,里脊肉洗净后,擦干水分。

2,将里脊肉的白筋剔去(不去的话影响口感)

3,剔去白筋的里脊肉切片,用适量的淀粉,蛋清 黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10--30分钟。

4,准备碗汁,将一勺料酒 两勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】搅拌均匀备用。

5,锅内倒入适量的橄榄油,加入姜丝大火爆香,然后倒入里脊肉片快速的翻炒,炒至变色,然后浇上碗汁,继续翻炒收汁即可。

材料

酱油,糖,盐,里脊肉,娃娃菜,鸡精,陈醋,淀粉

做法

1.小火煎里脊肉~

2.放入整棵的娃娃菜~

3.放调料,勾芡出锅~

材料

"软饭 100克","鸡里脊肉 50克","甜椒 20克","蘑菇 1颗","麻油 1小匙","植物油 少许","盐 少许"

做法

鸡肉去皮、去脂后,用牛奶浸泡10分钟,去除腥味。

将处理过的鸡肉切成5公厘大小的丁状,并撒上少许盐提味。

蘑菇去除根部、去皮后,切成3公厘大小。

甜椒去籽后,切碎成3公厘大小。

在平底锅里倒入少许植物油加热,放进调味过的鸡肉翻炒,直到三分之二的鸡肉变熟。

将甜椒、蘑菇、少许的盐放入(5)中,一起拌炒到完全熟透为止。

将软饭和(6)、麻油放进碗里搅拌。

取出适量的饭,捏成圆形饭团,即完成。

材料

猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,

配料:

腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),

鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),

色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根

做法

1、 猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

3、 调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

4、 锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

5、 锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

小诀窍

1、 肉丝的腌制和炒制:肉丝要提前腌制一下,大火快速滑炒,以保证肉丝的滑嫩;

2、 配菜的选择:鱼香肉淮安癫痫频繁发作如何治疗丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒(或尖椒)、胡萝卜,一般来说冬笋是必不可少的,其他几项为可选;

3、 泡辣椒的选择:做鱼香肉丝的辣椒用的是四川的泡辣椒,如果实在买不到,用剁辣椒代替也可。泡辣椒和剁椒的腌制方法应该比较相似,但还是有区别,而且辣椒的选择也不同。从色泽上看,泡辣椒可以炒出红油,菜色有点发红,剁辣椒则不会上色,味道也有一点差异。我用剁辣椒也炒过鱼香肉丝,味道差不多,但还是差一点儿哈~只有真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的;

4、 鱼香汁的调制:鱼香肉丝的味道对不对,除了泡辣椒的选择就是鱼香汁的调制了。一般糖和醋的比例为3:1即可,可依个人口味稍做增减哈~

材料

猪里脊肉,木耳,辣椒,竹笋,姜,蒜,辣豆瓣酱,酒酿,盐,糖,淀粉,醋

做法

1.肉丝:顺着猪肉的纹理,切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉,把肉丝放入碗里,按摩下,加入少许油,继续按摩,腌一下。

2.起个锅子,加入少许油,油温5成时,下肉丝炒散,炒到7-8分熟,呈出备用。

3.锅子里再加点油,放入辣豆瓣酱,炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、2-3汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下,加入淀粉水、葱花(我没加,家里没了)、香油。ok完成

小诀窍

想要肉丝炒得嫩,得加入少许水,让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.

材料

主料:猪里脊肉150克

辅料:鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克

做法

1、肉洗净切细丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。

2、葱少许切片,其余切细丝,码在盘中;姜片略拍松,连同2克葱偏放碗内,加少量清水制成葱姜水。

3、锅上火,放油烧热,倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。

4、锅留底油,加入甜面酱略炒,加葱姜水、味精、白糖翻炒。

5、待白糖炒化、酱汁变粘起泡时放入肉丝,翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。

小诀窍

滑熟肉丝一定要急火快滑,通常不超过1分钟肉丝就变色熟了,刚刚变色就可以捞出了,这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。

材料

猪里脊肉丝,干金针菜,小芹菜,红椒,姜,蒜,葱,盐,生抽,香油

做法

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。

3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

6、放入金针菜翻炒。

7、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。

8、出锅时可放些香油调味。

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