【生豆芽怎么做好吃】生豆芽健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:大暑养生

材料

韭菜300克,绿豆芽200克,油、盐、鸡精适量。

做法

1、韭菜洗净切段,绿豆芽洗净。

2、起锅热油煸炒韭菜、绿豆芽。

3、韭菜变色软时放盐和鸡精调味即可。

材料

绿豆2把 有洞眼的不锈钢盆一个,大一些的盆一个,比有洞眼的盆小一号的盆一个

做法

1 绿豆洗净,放到无油的干净盆里,盖上盖子,避光让豆子泡胀,直至豆皮胀开,大约一个晚上即可

2 把胀开的豆子,放到不锈钢的有洞眼的盆里,然后盖上一个大的盆子,把盆担到水槽上,这样下面可以通气透风

3 等到豆子发出3厘米的芽,把一个小一点的盆里,装一些水,压到豆芽上。这样豆芽受到压力,会长得比较粗壮

4 每天给豆芽,做一次“冲澡”,然后盖上在上面,压上一个水盆,上面盖上大一些的盆子,这样连续4天,豆芽就可以吃了,第三天把上面的水盆拿掉,到第四天,豆芽还会窜一窜。

5 吃豆芽的时候,把根须和上面的豆子,摘掉(我为了图省事,一刀切)

小诀窍

发绿豆芽的全程都要避光,否则豆芽会发红,不过还是可以照样食用,就是口感没那么好吃而已。如果豆子不是新的,是陈年的豆子,也会发红的,不过不用担心,这是正常现象。

盆里不能有积水,否则豆芽都烂掉了,每天给它冲一次澡就行了。

人无重压轻飘飘,在豆芽上,压东西,豆芽会粗壮,不用担心会把豆芽压的长不起来,只是底部会有点弯曲而已。

当然自己发的绿豆芽有根须,所以吃的时候,要花费一些时间来,摘掉根须,不过自己发的豆芽,吃着比较放心

材料

主料:绿豆100克

工具:有小洞的塑料方盒,砖头2块,3条长毛巾

做法

1、先将绿豆用温水浸泡12少时。

2、第一条湿毛巾垫在塑料方盒上。

3、把浸泡过的绿豆均匀地撒在上面。

4、第二条湿毛巾严严实实地盖在上面。

5、砖头压在第二条毛巾上面。

6、第三条深色的干毛巾覆盖上面即可。注意每天早晚浇水两次(不要浇在干毛巾上)

7、5-6天就可以采收。不妨大家也来动手做做。

材料

绿豆,洗菜盆(全是孔的那种盆就可以了),屉布两块

做法

1.先把绿豆泡水3,4个小时

2.把屉布放在盆里,铺上泡好了的绿豆,然后上面再盖一层屉布

3.剩下的就是浇水啦,每天3次,浇透就好了,不要泡水里

材料

主料:绿豆芽250克,

调料:大葱3克,姜3克,植物油10克,盐1克,酱油1克

做法呼和浩特专治癫痫的医院trong>

1.把绿豆芽拣去杂质,洗净;

2.把锅烧热,放入植物油,烧至九成热时;

3.将绿豆芽下锅,加盐、酱油,翻炒去生即成。

小诀窍

健康提示:

绿豆芽解热毒,利三焦,此菜适用于热毒疮疡、小便赤热不利等症。

材料

主料:绿豆芽400克,

辅料:虾米25克,香菜10克,

调料:色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克

做法

1.将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;

2.葱切段,姜切丝;

3.将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;

4.炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

小诀窍

食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

材料

主料:绿豆芽二斤、黄瓜二两、精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱

做法

1、将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;

2、黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

材料

绿豆芽,自制剁椒,尖椒一根

做法

1、尖椒洗净去蒂去籽切丝,绿豆芽入水焯一下捞出

2、锅热后倒油,下剁椒炒出香味后,下尖椒丝

3、翻炒片刻,倒入焯好的豆芽,加少许水,炒匀略煮,即可出锅

材料

绿豆芽,蒜苗,干红辣椒,油炸花生米,柿醋

做法

将绿豆芽洗好,蒜苗切好,准备少许去皮油炸花生米。

放少许油,等油热后放入干红辣椒。然后放入绿豆芽,快速翻炒,依次放入盐、白糖、柿醋、少许油炸花生米。

最后快出锅时放入蒜苗,整个制作过程只要2-3分钟。

小诀窍

只要快速翻炒即可

材料

绿豆芽1包,干辣椒3根,花椒10粒,大蒜4瓣,盐1/2茶匙,味精少许

做法

1、绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水分

2、大蒜去皮后用刀面拍扁,干辣椒洗净擦干水分后剪成段

3、炒锅内倒入适量油烧热后,放入辣椒、花椒、大蒜爆香

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4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟,调入少许盐和味精炒匀即可

小诀窍

1、爆香花椒一定要在油烧热后,如果油不热,那么花椒的香味会减淡很多,但如果油过热,花椒又很容易焦,所以油温最好的7分热,即当手高于锅面时能感觉到热度即可

2 炒这道菜应用大火快炒,所以锅铲要不时翻动,而不能用小火慢炒

材料

绿豆芽300克,干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙,酱油醋各1小勺,精盐、味精各1/2小勺,花椒10粒,香油、葱丝各少许。

做法

1、绿豆芽择洗净,下沸水中焯烫片刻即捞出,沥净水分。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,下入花椒粒炸出香味,捞出不要,放葱丝炝锅,烹醋,下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻,加精盐、酱油、味精翻炒均匀,淋香油,撒香菜段,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

脆嫩鲜香。

大师叮咛

1、绿豆芽焯水时间不宜过长。

2、炒制时须旺火速成。

材料

市售韩国泡菜200g (可依个人口味喜好,斟酌韩国泡菜的量),绿藤绿豆芽 一盒180g,烫好的猪肉丝 100g,芝麻 10g

做法

1、摘取新鲜绿豆芽,用饮用水稍微冲洗。

2、将水煮沸后加入少许盐巴,把绿豆芽放入热水中,稍微川烫。※ 绿藤的绿豆芽是可以安全生食的,生食更能保留其丰富维他 命与酵素。若习惯绿豆芽生食的朋友,可跳过绿豆芽川烫的步骤,到“步骤5”

3、川烫后的绿豆芽,放入预先准备好的冷水冷却,以保持口感清 脆。(可在冷水中加入冰块让绿豆芽冷却速度更快)

4、将冷却后的绿豆芽取出,把水分沥干。

5、准备另一个容器,将市售韩国泡菜倒入,并将沥干后的绿豆芽放入,依个人食用习惯加入烫熟的猪肉丝,与韩国泡菜拌匀。

6、撒上芝麻,放入冰箱冷藏一天后,待绿豆芽入味,即可享受美味爽口的韩式绿豆芽泡菜��!

材料

西芹,绿豆芽,香干,胡萝卜,生姜片,大蒜瓣,花椒粒,干红辣椒,食盐,食用油

做法

1.【西芹的处理过程】

2.整株西芹顺着一根根的西芹茎,从根部分离开,用清水冲洗干净

3.取其中1根西芹茎,左手握住中部,右手握西芹根部的凹陷部分

4.右手向下向里折回,把西芹的根部掰断,但不要掰下

5.右手握住掰断的根部向下顺着西芹茎拉,可以看到有无数的像细绳一样的筋条

6.继续往下拉,一直拉到西芹的底部

7.把筋条从西芹上拉下,使西芹去筋

8.去掉筋条的西芹放在案板上,用刀分切成均等的小段

9.左手压住西芹段,右手握切菜器,把切菜器的刀刃垂直向下插入菜里面

10.用切菜器把西芹段眉山癫痫病专科医院切成细条状

11.【蔬菜的焯煮过程】

12.绿豆芽掐去根部,用清水洗干净

13.锅内放入足量的水,大火烧开

14.放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟

15.切好的西芹条

16.接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟

17.胡萝卜洗净,去皮后切成细条

18.胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下

19.捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温

20.【凉拌过程】

21.过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中

22.香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状

23.切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上

24.大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥

25.捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上

26.根据各人口味,在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐

27.取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段

28.打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火

29.捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上

30.用筷子把食材搅拌均匀即可

材料

主料:绿豆芽300克,

调料:盐2克,白皮大蒜15克,醋5克,白砂糖3克,味精2克,香油5克

做法

1.绿豆芽的根须摘去,清洗干净;

2.放沸水锅中烫到断生,捞出,用凉开水漂凉,捞出,沥干水后装盘;

3.蒜头去皮,先切成碎末,再用刀背剁成泥,放入绿豆芽中;

4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油,拌匀即可食用。

材料

瘦肉,蒜台,绿豆芽,红辣椒,青辣椒,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,酱油,十三香,醋

做法

1、瘦肉切丝,干红辣椒切丝。

2、绿豆芽洗净,蒜苔洗净去蒂,切4厘米长,青、红辣椒洗净切块。

3、锅放油烧至7成热,放花椒煸出香味。

4、再放肉丝煸炒变色。

5、放干红辣椒丝、豆瓣酱,翻炒至均匀。

6、放入蒜苔、绿豆芽翻炒。

7、炒至6成熟时,放青红辣椒,翻炒均匀。

8、放点酱油,翻炒两下。放盐、半勺十三香。

9、临出锅前放点醋翻炒两下即可。

材料

小韭菜250克、豆芽150克、红椒1个、花椒5粒、鸡精、盐

做法

1、韭菜洗净沥干水,切成段。豆芽洗净沥干水。

2、热油锅放入花椒和红椒炒香,再放韭菜和豆芽炒熟,起锅放盐和鸡精即可

材料

主料

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绿豆芽500克 韭菜200克

辅料

葱8克 生抽3毫升

醋3毫升 盐1克

鸡精0.5克

做法

1. 洗净豆芽,沥干表皮的水分,备用

2. 韭菜去黄叶,洗净,沥干表皮的水分

3. 热锅热油,下韭菜翻炒半分钟

4. 然后下豆芽翻炒,边炒边点少许水

5. 尽量将豆芽和韭菜炒匀

6. 炒至豆芽呈半透明状,加生抽,醋,鸡精,盐,葱花

暖暖小贴士:

1.豆芽要炒至呈现半透明状才炒熟

2.韭菜切成1寸长,如果切得太碎,配在银芽上面看起来美观

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材料

绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精

做法

1、绿豆芽洗净,红萝卜切丝,二样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里。

2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈。

3、把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。

4、热锅放油调和油8成热时,倒入盆中和菜一起和均匀即可。

材料

绿豆芽,胡萝卜丝、香菜丝

盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、

辣椒油材料:辣椒面,色拉油,葱、姜、洋葱丝、花椒、大料

做法

1、绿豆芽洗净,放入开水中焯烫两三分钟,捞出过凉水;   

2、用少许色拉油将辣椒面拌匀;   

3、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;   

4、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;   

5、过凉的绿豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,拌匀即可。

材料

主料:绿豆芽250克

调料:盐3克,植物油15克

做法

1、将绿豆芽洗净。

2、起油锅炒熟,下盐调味即可。

材料

绿豆芽150g,莴笋80g,盐1g,醋5ml,香油2ml,白糖1g,生抽5ml

做法

1、豆芽摘去须根,清洗干净;

2、莴笋去皮、洗净,切丝;

3、豆芽焯水后捞出,沥干水分;

4、将豆芽、莴笋丝混合,放入调味料拌匀即可。

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