【昆布怎么做好吃】昆布健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:大暑养生

材料

"糙米+白饭 1碗","高丽菜 适量","黑木耳 一朵","芹菜 两根","蛋 一颗","油 适量","淬酿酱油露 一大匙"

做法

热锅放油,油热后放蛋进去炒,炒香后放入木耳及高丽菜拌炒

高丽菜生水后,放入饭拌炒

等饭炒热均匀后加入”时间淬酿的甘露之味”,等所有饭都上色后放芹菜末,即可上桌��!

材料

"纤吃纤盈�X�m凉面-昆布鲣露 1包","白木耳 20G","小黄瓜 1根"

做法

我预先将白木耳泡发后煮熟备用,打开包装将面条用开水洗后即可食用,切小黄瓜丝

淋上他附的酱料及七味粉,味道很清淡,我没再额外加入其他酱汁免得热量超过.

材料

"鸡蛋 6只","姜 2片","蒜 2瓣","酱油30 mL","蚝油1 tbsp","绍兴酒1 tbsp","蜂蜜1.5 tbsp","水200 mL","昆布/海带 少量"

做法

把鸡蛋从冰箱拿出来浸水/放,令鸡蛋的温度回到室温。(让等下煮的时候不会爆开)

拿出干昆布/海带放在水里浸。 (浸好就把它洗一洗)

把水放进锅里,开火,水沸时放入鸡蛋,不要盖上锅盖,中大火,六分钟后关火取出鸡蛋。在碗中放冰水,把鸡蛋放进去。(要浸五至十分钟)

小心的将鸡蛋壳敲碎,然后把鸡蛋取出。 (这里真的要很小心!)

把浸好洗好的昆布/海带切开。

蒜用刀拍两三下。

将姜,蒜,昆布/海带,酱油,绍兴酒,蚝油,蜂蜜,和水放进锅子里开火煮,直至沸腾,一至两分钟后关火。放凉。

将鸡蛋放进透明胶袋里,加入已放凉的酱汁。就这样放几个小时就可以吃了~

材料

"生米2 杯","木耳 适量","芋头 适量","鸿喜菇1/2 包","雪白菇1/2 包","新鲜大香菇2 朵","无印良品鲜笋昆布炊饭元素1 份"

做法

我准备的菇类有:香菇、鸿喜菇、雪白菇、杏鲍菇,把菇类、木耳、芋头处理好备用。

2 杯米洗净后入饭锅,先加入扣除酱汁的水量。再把内附的调理包通通倒进去,稍微搅拌,让酱料平均分散。

再把备好的食材平均铺在上方,进电锅煮,接下来就等着吃饭吧 !

煮好之后,稍微翻拌一下。

另外做了鲔鱼雪菇煎蛋,让口味不会那么单调,就可以上桌�� !!

炊饭有剩,隔天我拿来做不同风味的炖饭。先爆香虾米后,加些香菇高汤和鲜奶油做成炖饭,味道更浓、更好吃哦~

材料

"盐昆布 5g","莫札瑞拉起司 100g","橄榄油 一些"

做法

准备好道具与食材。

将起司切小块,片状盐昆布切条。

将起司与昆布交错,一层一层铺在瓶中。

堆叠交错全部装入。

注入橄榄油盖满食材,在冰箱放置至少一晚。

即是一道冰冰凉凉的起司小品、日式拌菜。

也可以切一些番茄拌一拌,更加好吃!

材料

"葱花昆布玉子烧 (食材如下)","鸡蛋 2颗","葱末 适量","紫苏调味昆布丝 适量","奶油 少量","奶油香煎鱼板 (食材如下)","鱼板 1大片","奶油 少量","酱油 少量","海苔 4~6小片","香蒜盐渍高丽菜 (食材如下)","高丽菜细丝 1/6颗","红萝卜细丝 半截","香蒜椒盐粉 适引起颞叶癫痫病的原因量","酱油 (依口味条配)"

做法

葱花昆布玉子烧作法:将蛋打散后分两份,一份加入葱末及以调味昆布丝(若无调味,可换加些许盐,酱油,味霖或砂糖)热好的平底锅里放入些许奶油溶解,将有葱末的那份蛋汁先倒入1/2到锅里(小火),等稍至固状,开始用筷子卷折,再继续在上方倒入盛下蛋汁,最后连纯蛋汁那部分都分次慢慢倒入卷烧完成后,稍微固定形状后即可起锅。起锅后若时间充足,可用卷寿司用的小竹帘将玉子烧卷好放至稍微冷却,蛋型会比较漂亮喔!

奶油香煎鱼板作法:将鱼板切至约长宽都2~3cm大小,在热好锅里放入些许奶油溶解,再以中小火慢慢翻煎鱼板,直至煎出漂亮金黄色后起锅,再用海苔沾些许酱油贴在鱼板上即可。

香蒜盐渍高丽菜作法:将高丽菜与红萝卜都切成细丝后,洒上香蒜椒盐及少许酱油,盖上保鲜膜后500W微波约1分30秒,完后搅拌均匀,放至冷却后,冰冷藏,隔天使用就是口感绝佳的凉拌小菜喔!

材料

"白猪猪脚 一只","蒜 10颗","三星葱 3根","老姜 15片","沙拉油 1茶匙","豆瓣酱 1匙","‘萃酿’昆布 100cc","酱油 100cc","水 1000cc","米酒 100cc"

做法

白猪猪脚基本上不用再怎么处理猪毛,请老板剁成块状,清洗干净后用水烫过,建议可再用冷水冲洗,可增加Q度唷。为了去猪脚的腥味,将猪脚放入‘萃酿’昆布中浸泡约3hr.以上。

热锅倒入沙拉油,将蒜、葱、姜放入煸炒,炒至微变焦黄再加入豆瓣酱继续翻炒,之后加入酱油及水。这次是用电锅卤,所以将所有材料全放进电锅内,当然之前浸泡猪脚的‘萃酿’此时也可倒入,既不浪费又可增加风味,外锅放三杯半的水,如此重复一次(共卤两次);如果是用瓦斯炉大约卤2hr.。

材料

"干香菇 8-10朵","干金针菇 1两","黑木耳 5朵","杏包菇 5朵","新鲜香菇 15朵","金针姑 150g","【酱料】萃酿昆布风味酱油 4大匙","【酱料】二砂糖 2大匙","【酱料】味霖 1大匙","【酱料】食盐 1小匙","【酱料】米酒 1大匙","【酱料】香菇水 100cc"

做法

步骤1 洗净菇类,干香菇、干金针菇,用热水泡软。将所有菇类,除了金针菇切小段外,其他皆切成薄片。

步骤2 将所有【酱料】混合。

步骤3 将所有菇类放进锅中,加入【酱料】同煮。

步骤4 以中小火续煮至酱汁收半干,食材软熟即可。

步骤5 若一次煮多的材料,可以分装玻璃瓶紧盖后,用电锅隔水蒸过,可以杀菌封罐保存2-3个月。

步骤6 配饭佐餐、卷寿司、豆腐味噌汤,美味好吃。

材料

"材料干燥大豆 250g","昆布 15公分一段","砂糖 4大匙","酱油 2.5大匙","味霖 2大匙"

做法

大豆泡水24小时候.将水换掉.再取一个锅.将大豆还有水放入锅中.(水要盖过大豆约2倍)开中火煮滚后.盖上锅盖后.开小火煮约40分钟.在10分钟左右时.要将白色杂质捞掉去除.(要随时注意水可能会冒出来)

最后煮完时再将水份沥干

昆布剪成小段后.将煮熟的大豆和昆布和调味料一起放入锅中.用小火煮到昆布变软即可.但不能将汤汁都收干喔~(有时候稍为晃动一下锅子.让昆布豆都能均匀沾上酱汁)

材料

"纤吃纤盈�X�m凉面-昆布鲣露 1","鲜虾 2","玉米 适量"

做法

纤吃纤盈 �X�m凉面-昆布鲣露

倒入碗中 在使用清水冲洗一下

加入鲣鱼露与所负的7味粉

也可加入自己莱芜癫痫早期如何治疗喜欢的食材下去一起吃

材料

"昆布(干) 6条","干瓢(干) 5条","鲑鱼边肉 6条","酱油 2大匙","味�Y 2大匙","清酒 3大匙","砂糖 3大匙","梅干 1颗","昆布(上面的) 同上","香菇 3朵","水 3碗"

做法

日高昆布肉厚结实,拿出6片。和香菇泡热水约1小时软化泡开。整成长约12公分,宽约7公分的昆布条。

这就是かんぴょう。干瓢剪成约10公分长,约需5条。

把干瓢冲水后,加一匙盐,用手搓揉约1分钟后,放入滚水川烫约1分钟。滤过后用手挤出水,因为川烫后会发胀,比较宽,所以切成一半,1条切成2边,共10条,可以多准备一点,以防万一中途需要的时候可以加。

我使用鲑鱼的边肉(比较便宜),有刺的地方取出或是切掉。也可以直接使用鲑鱼的刺身肉,就更简单了。或是鲔鱼、旗鱼都可以。切成和昆布一样宽的长度约7公分,宽度约2公分。准备6条。

把鲑鱼放入昆布上面卷起来。

把干瓢向昆布身上左右卷二圈后,绑二次结。

把之前泡昆布和香菇的水约2碗放入锅中,加入全部调味料和梅干。

放入昆布卷。把剩下的鲑鱼和昆布或干瓢都可以放入泡约30分钟。 然后中火煮开。

上面加上一张铝纸(上面留几个小洞),转小火煮约50分钟。

最后打开铝纸,转大火烧1分钟,让酱汁稍微收干。完成后,不要动它,就让它直接放凉,这样才入味。

加一点装饰,用一点心,就是美好的一道日式年菜。

当做平时的小菜,也很好吃。

世界上的食材没有一样是十全十美,就像人一样。学习食材,善用食材,适量食用。

材料

"带皮、去骨鸡腿肉 1块","昆布 1~2片","蒜头 6~7颗","酱油 4大匙","紫苏梅酱 2大匙"

做法

因为新加坡买不到紫苏梅,所以妮小娜是买‘苏梅酱’代替

将昆布洗干净剪段泡水

蒜头洗干净、去头备用

热好锅后将整片的腿肉放下去"干煎",要先煎有皮的那面唷(用意:逼出鸡腿肉的油)

慢慢的会逼出鸡肉的油脂

待鸡肉表面有点‘焦黄’时,就可以起锅切块备用

利用刚刚的鸡油爆香蒜头

将切好的鸡肉、昆布、昆布高汤(水)一起放入锅内

加入酱油、紫苏梅酱(或紫苏梅)大火煮开后关中小火熬煮约20~30分钟即可上桌

材料

"干昆布 1块","干海带 30克","绿豆 100克","莲藕200克","西施骨 600克","清水1.5 公升","盐1茶匙 "

做法

1. 先把昆布和海带洗干净。用清水浸泡30分钟。沥干,备用。

2. 西施骨用高火氽水约3分钟。沥干,备用。

3. 莲藕去皮后切块,备用。

4. 绿豆浸泡30分钟。

5. 在一个锅里,把1.5公升水煮滚,加入猪骨,莲藕,绿豆和昆布。盖上盖煮45分钟。

6. 加入海带,转中火煮15分钟。加入盐调味,即成。

材料

"水 1000ml","昆布 10公分","柴鱼片 15公克"

做法

将昆布表面用餐巾纸擦一下(不能用水洗喔~)锅子里将水和昆布一起倒入用小火煮到锅子底部开始冒小泡泡后就将昆布取出.

将柴鱼片加入.水一煮开后立即停火.停置约30秒.

再准备一个大碗.和过滤网和餐巾纸.将高汤倒到餐巾纸上.最后再把餐巾纸拧干即可.西安癫痫病最新疗法>

材料

"五木细关东面 2把","去骨鸡腿 2支","日本昆布(21cm×5cm) 1片","水 500ml","蔬菜高汤块 1/2块","香油 少许","炒香白芝麻 少许","蒜泥 1小匙","黑胡椒 少许","谷盛盐曲 20g","啤酒 1大匙","酱油 20ml"

做法

将鸡腿肉用叉子刺几下,加入蒜泥,黑胡椒和先调好啤酒+盐曲,混合好, 腌制一下(事先准备)

将腌制好的鸡肉,放入预热平底锅中, 鸡皮面先放入锅中煎, 中火逼出油脂,煎至金黄色,翻面煎熟

切片,撒上炒香白香麻

锅中加入水和日本昆布至水滚,取出昆布,加入蔬菜高汤块,继续煮至汤块融化,水滚离火

同时煮锅水, 将五木细关东面放入,煮4-5分钟,取出充一下冷水,让面条有弹性

碗中滴上几滴芝麻香油, 放入煮好五木细关东面条,加入适量昆布高汤

摆上照烧鸡腿, 撒上些青葱,趁热食用

材料

"糯米 400g","水 300g","干香菇 15g","剥壳栗子 10颗","淬酿昆布酱油 2大匙","香油 1小匙","盐 2小匙","芝麻 2大匙","海苔 适量","柴鱼 适量","青葱 适量"

做法

海苔和柴鱼片切细,或用果汁机打细,葱切成丝备用

干香菇加入150g的水泡软

糯米洗干净后加入泡香菇的水和剩余150g的水,泡2小时

2小时后,糯米已经吸饱水,加入淬酿昆布酱油+香油+盐,搅拌均匀

把香菇和栗子切成适当大小,均匀铺在米上面

按下煮饭键,至米煮熟,要吃的时候洒上芝麻和切细的海苔、柴鱼,上面放上葱丝就完成��!

加热时可用竹蒸笼蒸,油饭会有淡淡的竹子香唷 ♡

材料

"柴鱼片 30g","干昆布 20g","清水约 2500ml","盐 半茶匙","酱油 2茶匙","牛肉火锅薄片500g高丽菜、番茄、荷兰豆 各适量","鲜香菇、豆芽、豆腐、鱼板、蟹棒、玉米 各适量"

做法

将所有新鲜蔬菜洗净,可按个人喜好切块。

干昆布先泡在水中约5分钟,稍微洗去表面杂质。然后放入冷水里煮滚,再加入柴鱼片以小火熬煮约15分钟即可熄火。等柴鱼片沉淀后,就可以将柴鱼片滤出,即完成柴鱼昆布火锅汤底。

将高汤分装到小锅或一大只锅,然后可随个人喜好放入蔬菜类或牛肉,但在日本料理中,吃牛肉火锅是先吃牛肉再吃蔬菜类。待汤底差不多烧乾,可再放高汤进去,简单来说就是吃涮涮锅加汤。

当材料煮熟后,可配上一些日式蘸汁或酱油,便会有不同风味。

材料

"海带片 200克","姜丝.辣椒片 适量","盐.糖 各一匙","淬酿和风酱油露(北海道昆布) 1大匙","七味粉.柴鱼片 少许"

做法

姜切丝.辣椒切片备用

海带片入滚川烫后捞起

趁热拌入糖.盐.和昆布酱油

再拌入姜丝.辣椒片静置入味

装盘上桌时,放上适量的柴鱼片和七味粉即可

材料

"萝卜小型 1条","胡萝卜 1条","香菇(干或生) 3朵","板豆腐 1块","�X�m 1片","其他煮物 随意","洗米水(去青臭用)1000 c.c.","昆布20 g","柴鱼片5 g","汤底用小鱼干10 g","酱油 约1大匙","糖 1小匙","酒(清酒佳)100 c.c."

做法

备料:萝卜切厚片,患上羊癫疯要怎么治疗才好呢?在正反面划十字,放入洗米水中煮滚后再煮15分钟,用清水洗净、纸巾擦干。(此步骤是为了去除萝卜青臭味,先将萝卜煮熟,之后放入日式高汤更易入味。)

汤底昆布剪成大段,柴鱼片和小鱼干分别用泡茶的纱袋装好,之后便能不用再过滤汤底。(如果不这么做的话,煮完汤底也可以用不锈钢细网过滤掉柴鱼。)

汤底汤底材料放入1500 c.c.的冷水中加热,昆布只要变软 (离水滚还很早时),就用筷子夹起来,不能煮到黏液出来。继续煮柴鱼和小鱼干,到水将要滚冒小泡泡时,便可以捞起舍弃,因为煮滚后柴鱼会释出苦味。

汤底此时汤底应呈现淡淡的黄绿色。(照片比较难呈现)

汤底加入1小匙糖,也可以换成2大匙味淋。加入100 c.c.的清酒、无盐米酒或料理酒。接着加入约1大匙量的酱油,调整汤底呈现金黄色,变成酱油色就有点加太多了。可以试一下味道。

胡萝卜切小段、�X�m切小块、备用的萝卜和香菇放入汤底,煮滚后再煮20分钟以上,喜欢萝卜很入味的也可以煮更久。

鱼浆类制品和豆腐快要开动前放入煮熟即可,煮太久不好吃。

材料

"白米 2杯","�仔鱼 0.5~1碗","新鲜栗子 8~10颗","清酒(米酒或高梁等白酒均可) 1大匙","盐 少许","昆布 25g","泡昆布的水 500ml"

做法

先制做昆布高汤:取25g昆布泡在500ml水里一夜(最少6小时,记得天气热时要移往冰箱泡),之后昆布连同水放在瓦斯炉上开大火使快速升温,即将沸腾时把昆布取出,继续把水煮滚,就成昆布高汤了。这时的昆布高汤闻起来有昆布淡淡清香,煮汤或火锅用途很广。

米洗净泡水0.5小时,冬季时要1小时

将米沥干与�仔鱼、栗子、盐、酒、昆布高汤,放入砂锅中盖好盖子,开大火煮滚后转小火煮约6分~6分30秒,关火焖15分。吃之前照例把饭轻轻翻松。

添好饭后洒上少许黑芝麻就完成了。

Tips 1.昆布高汤与米的比例,约米:昆布高汤 = 1:0.9(图为泡水前的昆布)。做好的昆布高汤虽然闻起来只有淡淡的清香,但是家里却是半天都可闻到淡淡的香气,令人觉得舒服~

2.如果没有砂锅,把所有材料放进平常饭锅,像平常煮饭一样操作也是可以的。其实日本食谱里是用土锅,我用砂锅煮一样很好吃,砂锅一般家庭里应该很多人有。

3.食谱里没有加�仔鱼,但是我加了觉得很好吃、食谱里有加一点点盐,但是我觉得没加比较好吃,食谱里加的是黑芝麻,但家里只有白芝麻........ 随个人口味哈哈,反正吃这回事只要你喜欢就可以~

4. 然后简单煎个鱼、烫个青菜,再煮个丰富的汤,这一餐就变得豪华却不费事了!

材料

"雕鱼片 一条","味增 适量","米酒 15cc","葱丝 一枝","新鲜辣椒切片 半条","昆布酱油露 适量","盐巴 适量"

做法

所需食材照片。不一定要用雕鱼片,可以随意换成自己喜爱的鱼种。

将全部米酒淋上雕鱼片,此动作可以去除腥味喔 。此时如果有喜欢的盐巴也可以撒上一点点(不要过量),本次作者使用的是玫瑰盐。

开始调配味增酱油露。味增因为本身已经有咸味了,而且待会要加入今日的重点:酱油露!! 所以味增分量不需多,只需要照片中的一半。

加入一点点的热水,搅拌使其味增溶解。如果有颗粒是正常的,介意的话可以用滤网过滤。

加入今日的主角:淬酿酱油露后再次搅拌。这次使用的酱油露是日式昆布口味喔。

将调配好的酱汁淋在鱼片上,放上切好的葱丝与辣椒片。原本的米酒不需倒掉,请保留。准备电锅,开始蒸一杯水的时间。

时间到即可起锅。味增有沉淀是正常现象,吃的时候稍微搅一下就可以了。此食谱也非常适合加入切块的嫩豆腐一起实用,都会超级搭的喔~注意小心上瘾~

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