【香酥粒怎么做好吃】香酥粒健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:大暑养生

材料

"高筋面粉 220g","低筋面粉 30g","盐 3g","白神酵母 5g","太妃炼乳 60g","优酪乳 20g","牛奶 70g","动物性鲜奶油 20g","无盐奶油 20g"

做法

先做香酥粒将无盐奶油切碎与白砂糖混合,放入微波炉或烤箱软化 ,低筋面粉筛入融化的无盐奶油中,用叉子插成粒。

材料皆倒入面包机里面,酵母粉也一起投入面包机内,牛奶预留 30cc 依自己面粉的吸水度加入,(盐、奶油暂时不放) ,接着选取品项‘30(乌龙面团)’模式,按下"开始"进行揉打。搅拌3分钟后,面团呈现无粉状态即可,此时可用手摸摸面团如果太湿可再加些高粉进去搅拌,内锅覆盖上保鲜膜后送进冰箱冷藏30分钟

取出冷藏的内锅,搅拌3分钟后,加入盐,5分钟后再加入冰奶油 ,等15分钟揉打结束,面团已呈现光滑状即可关机,面团搅拌成 形后,一次发酵(约 2倍大,用手搓洞不回弹即可) 后取出面团来 。(大约60分钟)。将涂料里的奶油放置室温变软,和炼乳混合均 匀。

将面团取出来时,内部会有空气产生的气泡,用手拍打出来。杆成厚度 0.5公分左右的长圆形。切成长块状,涂上奶油太妃酱,并将切好的面团块,一片一片的放进马芬模里,长方型的用来做花瓣,周边的不整齐形状用来做花芯。

先卷成圆筒型做花芯,由内至外,每一片长方形有少许重叠,一片一片叠上去,大约5~6片 即可完成一个玫瑰花。完成后让面团做最后的发酵,烤箱里放一杯温热水,做第二次发酵,时间约40分钟发酵完成的面团,再次刷上太妃酱,洒上适量香酥粒。

烤箱先预热160℃,上火关掉,下火调整为150℃烘焙 20分钟,再将上火下火温度调高180度 续烤5分钟即成 (各家烤箱温度不同,这只是建议值)

材料

新鲜小刁子鱼300g,蒜5瓣,小红辣椒5个,生抽1大勺,陈醋1大勺

做法

1.备齐所需材料,小刁子处理干净,用盐腌制半小时

2.锅烧热,刷一层油,油烧热后,将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中

3.一面煎至金黄后,翻面,继续煎另一面

4.两面都煎至金黄,关火,加入生抽

5.加入一大勺陈醋

6.撒上蒜末和小红辣椒碎,即可出锅

材料

高筋面粉200克.糖15克.奶粉15克.盐1克.酵母3克.全蛋液25克.温水100克.植物油15克.酥粒适量

做法

1、盆里先放糖.盐.奶粉再放过筛后的面粉.再加酵母然后用筷子拌匀.再加蛋液.温水合匀后移到台面揉成光滑面团.加油继续揉至能拉出薄膜.放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。

2、发酵结束后按压排气.分割成五份.滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟.擀成圆形翻面如同包包子一样.包成圆形.左手捏住收囗.右手用刷子将蛋液刷在表面.再湖北去哪家癫痫医院治疗好沾酥粒放入烤盘放温暖湿润处发酵2倍大。

3、烤箱180度预热10分钟.放中层烤18分钟上色即可。4.酥粒做法--黄油10克.糖10克.低筋面粉30克.冷藏黄油切成小粒加糖.面粉用双手搓成粗玉米粒形即可(酥粒一次可多做些用保鲜袋包好放冰箱冷冻保存.用时取出很方便)。

材料

土司、香葱、黄油

做法

1、葱切末,黄油融化,混合均匀备用;

2、土司去边,切长条状;

3、四面刷上葱末黄油,烤箱预热185度;

4、中层,上下火,10分钟,四边焦黄即可。(自家烤箱温度不一)

材料

喜相逢80公克,地瓜粉适量,红辣椒适量,胡椒盐适量

做法

1.喜相逢洗净沥干,均匀沾裹上地瓜粉;红辣椒切末,备用。

2.热锅倒入稍多的油,放入作法1的喜相逢炸至表面酥脆,捞起沥干盛盘。

3.于作法2的喜相逢上撒上作法1的红辣椒末,搭配胡椒盐食用即可。

材料

土司片3片,黄油30g,细砂糖适量,椰蓉少许

做法

1.吐司切成1厘米宽的吐司条

2.黄油切小粒,放入微波可用的容器

3.盛装黄油的容器送入微波炉,低火加热1分钟,至黄油融化

4.吐司条浸入黄油,裹满黄油液

5.烤盘铺油纸,放入沾满黄油的吐司条,烤箱200度预热,中层烤5分钟

6.取出,逐个翻面,再继续烤3分钟

7.取出吐司条,趁热撒上细砂糖

8.再撒少许椰蓉,晾凉即可食用

材料

新鲜豆瓣,油

做法

1.蚕豆米剥好,再去皮,从中一分为二

2.油锅烧热,下豆瓣,炸至金黄即可

材料

A.低筋面粉100公克,水麦芽50公克,沙拉油15公克,细砂糖15公克,南乳10公克,味�Y1小匙,B.白芝麻适量,蛋黄1颗

做法

1.将南乳和味�Y调拌均匀备用。

2.将低筋面粉筑成粉墙,中间加入水麦芽、沙拉油、细砂糖以及作法1的酱料,混合揉拌均匀成面团,静置松弛20分钟。

3.将作法2松弛好的面团搓成长8公分的细条状或圆饼状。

4.烤箱以180℃预热10分钟,将作法3的面团表面涂上蛋黄,沾满芝麻,放入烤箱中烤12分钟,至金黄酥脆状即可。

材料

优质小麦粉250克.酵母3克.糖15克.奶粉15合肥治癫痫病那家好克.盐1克.汤种60克.蛋30克.牛奶120克.(牛奶可根据面粉吸水增减)植物油15克.酥粒--黄油30克.糖20克.面粉45克.馅料--肉松适量

做法

1.除油外的所有原料混合揉至光滑面团,加油揉至拉出大膜,盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。

2.将面团取出排气分割成50克/个,滚圆松弛15分钟擀成椭圆形,翻面后铺上肉松自上而下卷起捏紧收口放入垫了油纸的烤盘,刷蛋液撒酥粒放温暖湿润处发酵2倍大。

3.入预热好的烤箱180度中层.上下火烤20分钟。

4.酥粒做法;黄油软化加糖加面粉搓成粗玉米粒即可,用不完的包好放冰箱冷冻下次再用。

材料

黄鱼一尾,盐,葱姜少许,胡椒粉适量,料酒一勺,面粉,芡粉适量

做法

1.黄鱼洗净加料酒,胡椒粉葱姜腌20分钟

2.面粉和芡粉加少许水调成面糊

3.黄鱼在面糊中滚一下,放入热油锅中炸两面焦黄即可

材料

低筋面粉 - 600g

盐15gm

猪油/动物性黄油(奶油)60gm

水200ml

糖100~120gm

胡椒粉 - 1茶匙

五香粉 - 1茶匙

蒜头粉 - 1茶匙

苏打粉 - 1茶匙

做法

1. 把所有全部材料混合,搓成粉团。(用塑料袋绑起,放置松弛30分钟)

2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片,把面皮卷起成棍子状,捏紧接口。

3. 然后用保鲜纸包扎起;放进冰箱冷藏至硬。

4. 待硬后把面团切成薄片。(注意:一定要溥片不然炸了不会脆,也不会成耳朵型。)

5. 先烧热炸油, 然后调成小火, 把切好的饼片下锅,要以小火慢慢炸。

6. 已熟的耳朵饼,是沉淀在锅下面。注意要及时捞取, 控干油, 放在吸油纸上晾凉,密封装罐。

材料

主料:鸡脯肉200克,面粉50克,面包糠100克

配料:鸡蛋1个,料酒10克,盐1小勺,鸡精,胡椒粉适量

做法

1、鸡肉洗净切成长形的条状。

2、取一大碗,装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟。

3、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉。

4、鸡蛋一个打散,将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡,使表面均匀的挂上蛋糊。

5、再扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠。

6、炒锅倒半锅植物油,大火烧至油温六成热时转中火,下入挂好糊的鸡条,下油锅炸至两面金黄。

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7、捞起滤干油份装盘,挤上番茄酱,撒上葱花,香酥诱人的鸡条就做好了。

小诀窍

1、把鸡肉放在冰箱里急冻一下,稍微有点儿硬时更好切成条,而且切得会更漂亮。

2、炸鸡条时用锅盖挡一下,以免油溅出被烫伤。

材料

主料:藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个

调料:五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克

做法

1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。

2、藕片入沸水氽烫1分钟,捞出滤水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。

7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

材料

鸭腿 老抽 蜂蜜

做法

1.鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干,按照使用说明,将鸭腿里外都均匀的抹上盐�h鸡粉,放置冰箱腌制过夜;

2.锅里烧水,水开后,将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15分钟,关火焖10分钟

3.取出鸭腿放凉,用厨房纸巾抹干,将老抽和适量蜂蜜混合均匀,分几次均匀的抹在鸭皮上;注意抹完一遍等其稍干(我用吹风机吹干)再抹第二遍,重复3-5次;

4.锅里放入适量油烧至7成热,将鸭腿放入,转小火,将热油一遍一遍的浇在鸭皮上,直到鸭皮颜色红亮、酥脆,捞出沥干油份,斩片。

材料

溪虾1/2斤,太白粉1杯,蒜头末8粒,辣椒末1条,葱末2支,盐1大匙,味精1茶匙,胡椒粉1茶匙,五香粉1/4茶匙

做法

1.将溪虾洗净后,沥干水份,沾上太白粉,放入170℃油温中炸约3分钟后,捞起沥油备用。

2.取一干锅,放入作法1溪虾、蒜末、辣椒末、葱花及全部调味料,拌炒均匀即可。

材料

主料:猪大里脊500g、鸡蛋3个、面粉、面包糠

辅料:盐1.5小勺、糖4小勺、胡椒粉1小勺、料酒8小勺、非转基因大豆油

做法

1、猪肉切片拍松,加盐、糖、料酒、胡椒粉腌制30分钟左右。

2、将腌好的肉两面先裹上面粉,然后裹一层蛋液,最后裹上面包糠。

3、在平底不粘锅底刷上一层油烧热后,放入肉排煎熟即可(喜欢吃几分熟的自己掌握)。

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大海虾500g,鸡蛋1个,面包糠小半碗,鱼露,鸡精,芥花油

做法

1、虾虾洗净,沥干水分,用餐布把剩余的水分擦干。

2、从靠近身边一侧的头下手,往上揭起,再拽一下虾头肉,轻轻一拉,连同虾线一起揪出来。

3、虾头和虾线取出后,虾壳分两次揭出,留下虾尾和虾肉。

4、虾肉放在砧板上,摊平,取刀在虾背上将其划开。如有残余的虾线可用刀尖挑出来。

5、虾肉装入容器里,加入少量的鱼露,加鸡精,用筷子将食材和辅料搅拌均匀。

6、滴几滴芥花油进碗中,继续搅拌均匀,让它静止腌渍20分钟左右。

7、鸡蛋打入碗中并用筷子打散它。

8、腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里。

9、挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层。

10、起锅,往锅里注入适量的芥花油,加热至8成热。

11、裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出,沥干油,OK。

材料

青葱一斤,清水半斤,蛋两个,小苏打粉半茶匙,糖一汤匙,沙拉油一汤匙

做法

1.青葱切段、面煳调好备用。

2.面粉加小苏打粉调水成为粉浆。

3.起油锅将葱段沾裹面煳,大伙炸至金黄色,沾配蕃茄酱或胡椒盐。

材料

牡蛎肉300公克,九层塔20公克,A.地瓜粉1碗,B.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,白胡椒粉1茶匙

做法

1.牡蛎肉洗净沥干水分,九层塔挑去粗茎洗净沥干。

2.调味料B混合均匀成椒盐备用。

3.热油锅至约150℃,牡蛎肉裹上干地瓜粉,立刻下油锅炸约2分钟,至表面酥脆后,加入九层塔略炸即可起锅。食用时可沾作法2的椒盐食用。

材料

溪虾1斤,葱3支,蒜头5瓣,红辣椒1支,盐1/2小匙,胡椒粉适量

做法

(1)将溪虾特长的触须及脚剪除,洗净擦干备用。

(2)葱切成葱花,蒜头及红辣椒切末备用。

(3)在中华锅里倒入3杯油,等烧至八分热时,将溪虾放入,油炸至呈酥脆状后,捞出将油沥干备用。

(4)将锅子里的油倒出,用剩下的油将葱花、蒜末、红辣椒末爆香、再加入炸好的溪虾及所有调味料拌匀即可。

材料

翅根,盐,糖,料酒,胡椒粉,芡粉

做法

1.翅根用盐,糖,料酒,胡椒粉腌20分钟

2.翅根均匀裹上干芡粉放烧热的油炸中炸,用中小火炸翅根5-8分钟变黄酥脆即可

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